TÉCNICA – Aprenda como tirar espinhas do tambaqui

Um dos peixes mais saborosos entre as espécies produzidas no Brasil é o tambaqui, a segunda maior produção brasileira de pescado. Entretanto, este peixe, nativo da Amazônia,  tem a desvantagem de ter sua carne entranhada de espinhas, a chamada “espinha em Y”, o que dificulta o seu consumo principalmente por crianças e idosos.

Porém, já há muitas técnicas de extração dessas espinhas antes de preparar o peixe para o consumo.

O Cerrado Rural Agronegócios mostra uma, ensinada por Adelson da Peixaria Pesquali, Várzea Grande, MT, que está no canal do presidente da Peixe BR, Francisco Medeiros, no Yoube.

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